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Bienvenue sur la page de notre menu! Bouche B Traiteur vous propose plusieurs mises en bouche, entrées, plats principaux et desserts. Parmi vos préférés, composez votre menu à partir de nos idées; il nous fera un grand plaisir de venir cuisiner pour vous, à votre demeure. Nous sommes flexibles et portons une attention particulière aux allergies et intolérances alimentaires, vous n'avez qu'à nous en faire part.

PLAT PRINCIPAL

Duo de volaille aux agrumes ; pilon de poulet au beurre à la lime, poulet popcorn dans son cône à l'orange, émulsion au safran, accompagné d'une courgette grillée au thym farcie de couscous aux canneberges. 28.00$

Tataki de thon rouge et son écume façon asiatique, émulsion froide de tomates, salade de légumes frais, orzo et tomates jaunes. 33.00$

Carré d'agneau au romarin , pommes de terre grelots farcies de purée de panais au miel , aubergine frite , feuilles d'artichauts et légumes poêlés. 32.00$

Réinvention du Wellington ; magret de canard poêlé sauce aux portobellos , chausson de duxelles de champignons, purée d'oignons caramélisés , feuilles de choux de Bruxelles et oignons perlés, couronné d'un émietté de foie gras. 35.00$

Moules au pistou et méli-mélo de légumes deux façons ; écume de lait de parmesan et croustillant de pommes de terre. 30.00$

MISES EN BOUCHE

Étagé en verrine de crevettes, salsa de légumes frais à la corriande , terminé d'un crumble à la mangue. 3.00$

Croûton de chèvre à l'huile de fenouil. 2.00$

Cuillière de smoked meat réinventée, brunoise de cornichons vinaigrés et touche de dijon. 2.50$

Chip de pita au pesto, terminé de son carpaccio au parmesan. 3.00$

Tartare de saumon à l'aneth servi sur bûche de concombre. 3.00$

Boulette de pintade et zestes d'orange. 3.00$

Lait de poireau et ciboulette, écume au lait de coco. 2.50$

Bouchée de poutine gaufrée au fromage d'ici. 2.50$

Sushi calabrese piquant au melon miel. 2.50$

Bâtonnet de pommes frites avec crème sûre au bacon. 2.00$

Cuillière de vol au vent d'escargots et sa crème aux herbes. 2.00$

Satés de poulet dans sa sauce aux arachides et épinards frits. 2.50$

ENTRÉES

Pailles au vieux cheddar, confit d'oignon au porto, marmelade de poire à la fleur de sel. 10.00$

Tomates en grappe farcies de féta dormant dans un lit de basilic deux façons. 8.50$

Duo de pétoncles poêlés à l'asiatique ; marinés au wasabi et gingembre en croûte de sésame , écume de citron et salade croquante de minis bokchoys. 11.50$

Ramequin de champignons et parmesan, cuillière de poudre d'amandes torrifiées avec son croûton à l'huile de truffes. 11.00$

Gaspacho de poivrons rouges légèrement épicé garnit d'une mousse d'avocat et salade de légumes croquants servis dans un rouleau de pain aux olives. 9.00$

Gravlax de saumon sur carpaccio de concombres , crémeux de yogourt grec au sirop de citron , fenouil frit et zestes de citron. 12.00$

Boeuf chaud froid ; croquette de boeuf piment chipotlé sur purée de chou-fleur, nuage de chou-fleur et tartare de boeuf avec ratatouille froide. 10.50$

Foie gras au caramel , croustillant d'amande, gelée de porto et fleur de sel, pétales d'oignons caramélisés à déguster avec sa pâte feuilletée. 13.50$

Crème du potager, chips de légumes, gelée de pomme et croustillants sucrés. 9.00$

DESSERT

Tarte au citron décomposée , gelée de citron, facon limoncello, sur son crumble à la cannelle, meringue italienne. 8.00$

Petit pot amer en pomme, fruits en fleurs

sucrées et sirop de fraise. 9.00$

Trilogie de truffles façon macaron , truffle chocolat blanc et noix de coco , chocolat noir, framboises et chocolat au lait whisky caramel et verre de lait moussé. 10.00$

Pets de soeur boisés , petits fruits des champs napés d'une sauce aux coureurs des bois. 8.00$

À partager

Doigts de dame à la gousse de vanille , chantilly au crémeux de chocolat blanc, fraises fraîches et sirop sucré. 8.00$ par personne

Bouche B. traiteur

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PLAT PRINCIPAL

MISES EN BOUCHE

ENTRÉES

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